Quellen sind prinzipiell ebenfalls gut für die Gewinnung von Trinkwasser geeignet, sofern ihr Ursprung im Grundwasser liegt und kein verschmutztes Wasser direkt von der Erdoberfläche her eindringen kann. Eine Quellfassung dient zur Entnahme des Trinkwassers. Allerdings ist die Ergiebigkeit der Quellen im Sommer oft zu gering. Da die erhöhte Gefahr einer Verunreinigungen besteht, sind häufige Kontrollen notwendig1. Etwa 61% des Rohwassers aus Grund- und Quellwasser wird aufbereitet2.
1 K. Höll; Wasser - Untersuchung - Beurteilung - Aufbereitung - Chemie - Bakteriologie - Virologie - Biologie; de Gruyter Verlag Berlin; 7. Auf.; 1986; S. 83
2 H. Bernhardt, W. Schmidt; Zielkriterien und Bewertung des Gewässerzustandes und der zustandsverändernden Eingriffe für den Bereich der Wasserversorgung; Verlag Kohlhammer GmbH; 1988; S. 2