» Fisch vom Rost Ein geschupptes Schwanzstück (ca. 1 kg) vom Kabeljau, Goldbarsch oder Schellfisch säubern, säuern und salzen, dann mit Öl bestreichen und auf dem gefetteten Rost in den vorgeheizten Backofen schieb...

» Goldbarsch mit Überraschungen 200g Goldbarschfilet pro Person säubern, säuern, salzen und pfeffern. Mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl etwa 5 Minuten von jeder Seite ausbacken. Mit heißen Bananensche...

» Fisch-Käse-Schnitzel 4 Portionsstücke Fischfilet säubern, säuern und salzen. Dann in einer Panade aus Mehl, Eischnee und geriebenem Hartkäse wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten hellbraun braten. Der Bratensa...

» Goldbarsch auf badische Art 4 Goldbarschfilets säubern, säuern und salzen. Eine gefettete feuerfeste form mit Tomatenscheiben auslegen, darauf die Filets geben, darüber eine pikante Mischung aus Kapern, Würfeln von rohem ...

» Überbackenes Fischfilet 4 Fischfilets säubern, säuern, salzen und in einer gefetteten feuerfesten Form mit wenig Weißwein oder Brühe zugedeckt 5 Minuten andünsten. Aus 20 g Fett und 20 g Mehl eine helle Mehlschwitze ber...

» Fischmedaillons mit Sauce Tirolienne Zur Sauce Tirolienne: 125 g Mayonnaise mit 125 ml saurer Sahne glatt rühren, 1 hartes Ei und 2 Pfeffergürkchen fein wiegen und mit 3 EL Tomatenketchup, 1 EL Johannisbeergelee (o. ä.), 1 EL K...