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Nahrung aus dem Meer – Rezepte:

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Ein Tipp vorab:

Fisch, der in fertig zubereiteter Sauce gegart wird, gibt Flüssigkeit ab – daher sollte die Sauce dicklicher gehalten werden.

» Lengfisch auf polnische Art 150 g Schwarzbrotrinde in Flasche dunklem Bier, das mit Gewürzkörnern, Lorbeerblatt und geriebener Zitronenschale gewürzt wurde, weich kochen. 750 g Filet vom Lengfisch (geeignet sind auch ...

» Fischragout nach Esterhazy 750 g Suppengemüse in ganz feine Streifen schneiden, 750 g Fischfilet säubern, säuern, salzen und in Würfel schneiden. Eine klein geschnittene Zwiebel in etwas Fett andünsten, die Fischwürfel dar...

» Curry-Fisch Helle Mehlschwitze herstellen, Curry zugeben, mit Brühe und saurer Sahne zu dicklicher Sauce auffüllen und abschmecken. 750 g vorbereitetes Fischfilet in handtellergroße Stücke schneiden, in de...

» Festliches Frikassee 750 g Fischfilet säubern, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und dann leicht salzen. Eine helle Mehlschwitze bereiten, mit l Brühe und 3 EL Dosenmilch zu einer dickl...