» Lengfisch auf polnische Art
150 g Schwarzbrotrinde in Flasche dunklem Bier, das mit Gewürzkörnern, Lorbeerblatt und geriebener Zitronenschale gewürzt wurde, weich kochen. 750 g Filet vom Lengfisch (geeignet sind auch ...
» Fischragout nach Esterhazy
750 g Suppengemüse in ganz feine Streifen schneiden, 750 g Fischfilet säubern, säuern, salzen und in Würfel schneiden. Eine klein geschnittene Zwiebel in etwas Fett andünsten, die Fischwürfel dar...
» Curry-Fisch
Helle Mehlschwitze herstellen, Curry zugeben, mit Brühe und saurer Sahne zu dicklicher Sauce auffüllen und abschmecken. 750 g vorbereitetes Fischfilet in handtellergroße Stücke schneiden, in de...
» Festliches Frikassee
750 g Fischfilet säubern, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und dann leicht salzen. Eine helle Mehlschwitze bereiten, mit l Brühe und 3 EL Dosenmilch zu einer dickl...