Puszta-Gulasch
750 g Fischfilet in gulasch-große Würfel schneiden, säuern, mit
Paprika und
Pfeffer bestreut stehen lassen.
Für die Sauce
ca. 75-100 g Paprikaspeck anrösten,
2 große, fein gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten,
1-2 EL Mehl hinzugeben und goldbraun werden lassen. Nun
3 abgezogene, gewürfelte Tomaten,
Tomatenmark,
Paprika und
1 kleine Dose Pilze (mit Flüssigkeit),
1 Würfel Bratensauce (mit viel Wasser verrührt) zugeben und aufkochen lassen.
Mit
fein geriebenem Kümmel,
Knoblauch und
Majoran würzen.
Die leicht gesalzenen Fischwürfel mit
2-3 Paprikaschoten – in feine Streifen geschnitten, in der Sauce 8-10 Minuten langsam gar ziehen lassen.