» Räucheraal „Columbus“ Räucheraal "Columbus" Einen Räucheraal von ca. 250-300 g enthäuten und entgräten und beide Hälften in gleichmäßige Stücke teilen. Gekochten Schinken, harte Eier, holländischen Käse und Gewürzg...

» Pescado fritado (eine spanische Spezialität) Etwa 750 g Fischfilet (Kabeljau oder Goldbarsch) in Streifen schneiden, säubern, säuern, leicht salzen, in Mehl wenden und in Öl goldbraun braten. 4 Tomaten und 2 grüne Paprikaschoten kurz über...

» Hering vom Rost Hering vom Rost Heringe (geköpft und ausgenommen vom Fischmann) unter fließendem Wasser säubern, säuern und leicht salzen. (Makrelen sind ebenfalls hervorragend geeignet.) Petersilie, Schnittlau...

» kalte Platte kalte Platte geeignet sind alle Arten von Fisch-Konserven, wie z. B. * Rollmöpse * Kräuterheringe * Seelachs in Öl * Matjesfilets, * Krabben, * Heringsfilets in Curry-, Sa...

» Schlemmerschalen „Admirals-Art“ Schlemmerschalen "Admirals-Art" 800 g Goldbaschfilet in einem würzigen Sud gar ziehen lassen. Nach dem Erkalten in ein passendes Geschirr legen, mit Spargel, Ei- und Tomatenscheiben garnieren....

» Fisch-Fondue Fisch-Fondue Fischfilets (200 g pro Person) in mundgerechte Würfel schneiden und gut säuern. Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Paprika und Einen Hauch Mehl darüber streuen, gut mischen. Auf...

» Fischrisotto „Parisienne“ Fischrisotto "Parisienne" 250 g körnig gekochten Reis mit 1 fein gehackten Zwiebel, Paprika, 1 EL Tomatenmark, geriebener Apfelsinenschale und etwas Zucker in 4 EL heißem Olivenöl schmoren, ...

» Puszta-Gulasch Puszta-Gulasch 750 g Fischfilet in gulasch-große Würfel schneiden, säuern, mit Paprika und Pfeffer bestreut stehen lassen. Für die Sauce ca. 75-100 g Paprikaspeck anrösten, 2 große, fein gewü...

» Makrelen mit Sauce Ravigote Makrelen mit Sauce Ravigote Makrelen säubern, säuern, salzen, mit Senf und Olivenöl bestreichen, auf dem gefetteten Gitter im Backofen oder im Grill braten, bis sie gar sind. Mit Salzkartoffeln...

» Kabeljau „Yacht-club“ Kabeljau "Yacht-club" Aus Wasser, Weißwein oder Wenig Essig, Salz, einem Lorbeerblatt, gemahlenem Pfeffer und etwas Zwiebel einen Sud aufkochen und Filets vom Kabeljau darin gar ziehen lass...

» Seemanns-Spießchen Seemanns-Spießchen Die mit Zitronensaft beträufelten Fischwürfel vom Goldbarsch, Lengfisch oder Seelachs abwechselnd mit Zwiebelchen, Speckscheiben und Tomatenwürfeln in bunter Reihe auf d...

» Lachs-Käse-Schnitten „Orlow“ 4 Weißbrotscheiben einseitig toasten, umdrehen. Nun die getoasteten Seiten mit 125 g Lachsschnitzeln belegen und mit je einer Scheibe Schweizer Käse abdecken. Die Brotscheiben im vorgeheizten Gri...