Hering vom Rost
Heringe (geköpft und ausgenommen vom Fischmann) unter fließendem Wasser säubern, säuern und leicht salzen. (Makrelen sind ebenfalls hervorragend geeignet.)
Petersilie,
Schnittlauch,
Dill und andere Kräuter fein hacken und die Heringe (bzw. Makrelen) damit füllen. Nun die Heringe mit
Senf bestreichen, in
Semmelbröseln wenden und auf den gefetteten Rost legen. Einige
Fettflöckchen obenauf und im gut vorgeheizten Ofen bei großer Hitze garen.
Angenehmer Nebeneffekt: das hervorragend schmeckende Gericht hinterläßt keinen Geruch in der Küche.