Fisch-Fondue
Fischfilets (200 g pro Person) in mundgerechte Würfel schneiden und gut säuern.
Salz,
Pfeffer,
gehackte Petersilie,
Paprika und
Einen Hauch Mehl darüber streuen, gut mischen. Auf Portionstellern pikante Zutaten anrichten, wie
Remoulade,
Gewürzgurken,
Perlzwiebeln,
Mixed Pickles,
Maiskölbchen,
marinierte Paprika,
Oliven,
Tomatenscheiben,
etwas Selleriesalat und
zwei oder drei leckere Saucen auf Mayonnaisenbasis (mit Senf, Tomatenketchup oder Kräutern). Die Fonduepfanne mit reichlich Ausbacköl, das in der Küche schon vorerhitzt wurde, in die Mitte des Tisches. Jeder Gast spießt einen Fischwürfel an und taucht ihn in das heiße Öl bis er kross ist. Dann in die Saucen stippen und dazu die pikanten Zutaten knabbern.